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La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

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La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Chris-Simon le Dim 11 Déc 2011, 22:22

D'après la recette proposée par Barbara :

Il faut :
un yaourt nature, gardez le pot !)
1/2 pot d'huile
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
2 poires pelées et coupées en 8 quartiers émincés en lamelles
125 g de poudre d'amandes
30 à 35 minutes à four chaud (200°C)
Fin de cuisson à contrôler avec la pointe du couteau...
Et ... à table !

Very Happy Very Happy Very Happy Voici le photos demandées avec les commentaires.

Les 3 premières concernent la préparation de ce dessert que j'apprécie tout particulièrement.
Je n'avais à ma disposition que des éléments indigènes, tant pour les ingrédients que pour le matériel utilisé.





N'ayant pas de moule à manquer j'ai du utiliser ma plaque de four recouverte de papier sulfurisé.



Vous remarquerez que j'ai monté mes blancs en neige et je les ai incorporés délicatement à ma pâte pour la rendre plus légère. Une pointe de bicarbonate de soude permet de faire mieux lever la pâte car j'ai utilisé une farine qui m'avais déjà donné du souci. Le mieux est d'utiliser une farine fermentante, comme pour les 4/4. J'ai fais avec ce que j'avais. J'ai du adapter les quantités en fonction du pot de yaourt.





Avant cuisson !

A partir d'ici c'est l'inconnu, car un four n'est pas l'autre. Pour Barbara 35' ont suffit à 200° Celsius

(1ère photo) Chez moi, ce n'est pas cuit avec ce temps et cette température.
J'ai du rajouter 24' à 230 ° Celsius (seconde photo)






Et voici la tarte démoulée et le morceau découpé est déjà mangé, un régal dirait mon diabétologue.... siffleur

Un petit chouïa de quelque chose pourrais le rendre plus moelleux. Mais rassurez vous, je n'en laisserai pas !









Dernière édition par Chris-Simon le Dim 11 Déc 2011, 22:53, édité 1 fois
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  br²@3 le Dim 11 Déc 2011, 22:43

Purée, ça fait drôlement envie ! belgiumflag
Bravo pour le passage de l'examen, Christian : il est superbe, ce gâteau ! Tu te débrouilles comme le chef que tu es !
Ces photos vont encore déclencher une crise de "réfrigérateurite" chez Daniel ! Jette la clé, Daniel ! Jette la clé !
J'espère que tu te régaleras à déguster ce dessert confectionné par tes soins avec application, ingéniosité et grand plaisir ! Tu nous en reparles dès que c'est fait ? aidezmoi
Et la prochaine recette que tu réaliseras, c'en sera une de ton cahier de recettes personnelles que tu nous feras voir en publi-reportage comme cette fois-ci et que ceux qui le veulent reproduiront, d'acco-d'acc ?
Allez, je rends l'antenne !
Un très grand merci à toi, Christian, pour nous faire ardemment désirer demain matin rien que pour le plaisir du p'tit déj' sans le gâteau dont toi, tu te délecteras ! jump

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Chris-Simon le Dim 11 Déc 2011, 22:56

Very Happy Je peux te le faxer.... yahoo

A la réflexion je n'y ajouterai rien il est parfait comme il est et le deuxième morceau m'a convaincu.
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  mireille le Lun 12 Déc 2011, 04:24

bravo Christian !!! je devrai probablement aussi ajuster le temps de cuisson.
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  br²@3 le Lun 12 Déc 2011, 06:44

J'ai omis de vous préciser un p'tit détail, les amis francophones...mon four est à chaleur tournante...non, pas la tête ! Aïe !

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Admin le Lun 12 Déc 2011, 08:30

Et en Fahrenheit Question
Non aie pas la tête gourdin
Barbara, tu serais faire un déplacement de la recette ici Question ou plus facile une copie de la recette du post dans le premier post de Chris ici.
En tous les cas, il a l'air fameux sur les photos ce maudit gâteau Laughing

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  coyote66 le Mar 13 Déc 2011, 10:27

Miam miam !! J'adore la frangipane et la poire !!!!

bravo Chris !! Ton gâteaux a l'air succulent !! Ca réchauffe le corps et remonte le moral !! Profites en bien !! cool

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Chris-Simon le Mar 13 Déc 2011, 14:43

Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy En fait, après réflexion, cette recette qui n'est qu'une énumération d'ingrédients était une petite vacherie.
Car si tu ne sais pas cuire un oeuf, calimero alors réaliser une telle chose est une véritable gageure.

Car si tu te contentes de tout mettre dans un plat et simplement mélanger les composants tu as toutes les chances d'avoir une galette à peine levée et sans légèreté. Je crois que j'ai dû lui dire que je sais cuisiner et elle m'a mis au défi. Sans me donner la recette. Merci Top Chef ! Je me suis bien amusé, Barbara. ptdr1

Le mois prochain je vous convierai à la réalisation d'un magret de canard aux mangues à la chinoise.
Je donnerai les ingrédients, ferais les photos et après je vous donnerai la recette.
En attendant j'attaque la seconde moitié de ma frangipane.
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  mireille le Mar 13 Déc 2011, 14:48

What a Face je vais essayer la recette de frangipane au risque d'avoir une galette Laughing j'aime la galette !

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  br²@3 le Mar 13 Déc 2011, 19:54

Mon très cher Christian,
L'objectif que je m'étais assigné est atteint !
J'attends la suite !
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  danyvaio le Mar 13 Déc 2011, 20:29

Bien félicitation que d'avoir payé de ton corps (estomac plutôt!) pour vérifier cette recette.
Et toujour, toujours, toujours de bonnes choses à manger pleure
Heureusement que mon épouse à décidé de faire des petits gâteaux prochainement cela me consolera.

Bonne soirée à tous..
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  br²@3 le Mar 13 Déc 2011, 20:55

beaud57 a écrit:Et en Fahrenheit Question
Non aie pas la tête gourdin
Barbara, tu serais faire un déplacement de la recette ici Question ou plus facile une copie de la recette du post dans le premier post de Chris ici.
En tous les cas, il a l'air fameux sur les photos ce maudit gâteau Laughing

Je crois que j'ai raté un épisode : l'est à sa place, cette recette ? Mais z'avez fait le boulot pour moi, c'est ça ?
Navrée ! Les trains, ma spécialité, c'est de les rater...d'autant plus avec tous ces changements d'horaires... Wink

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  br²@3 le Mar 13 Déc 2011, 20:59

danyvaio a écrit:Bien félicitation que d'avoir payé de ton corps (estomac plutôt!) pour vérifier cette recette.

N'exagérons pas trop, quand même ! Christian n'est pas en train de souffrir de manger un gâteau délicieux, dont nous entendons tous parler, que nous pouvons même contempler...tout cela, bien sûr, sans pouvoir y toucher ! Seule option disponible : se la faire faxer !!! Merci Christian !


Et toujour, toujours, toujours de bonnes choses à manger pleure
Heureusement que mon épouse à décidé de faire des petits gâteaux prochainement cela me consolera.

Tu as enfin jeté la clé du réfrigérateur, Daniel ?

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Admin le Mar 13 Déc 2011, 21:01

J'ai fait la copie de la recette en début de post car il y avait eu une petite erreur de manipulation Wink

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Chris-Simon le Ven 16 Déc 2011, 16:22

Very Happy Méa-culpa, je suis plus fort en cuisine que dans la manipulation des posts. Là Barbara me bat. Chacun son truc. siffleur
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Admin le Ven 16 Déc 2011, 19:09

Pas de souci Chris, j'ai pu le voir via "l'espace administration" Wink

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Chris-Simon le Ven 16 Déc 2011, 20:16

Very Happy Peut être qu'une remise à niveau via l'espace admin, car je n'ose pas de demander d"en parler sur skype ! siffleur
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Admin le Ven 16 Déc 2011, 20:24

C'est déjà fait dans l'espace Modération Chris Wink et tu peux y faire des essais Laughing

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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  danyvaio le Ven 16 Déc 2011, 21:06

express1 Non Barbara !. Avec tous ces posts gourmands je ne passe plus par la porte de la cuisine, et il n'est même pas encore Noel.
Veuillez excuser mon manque de présence mais je travaille dans le commerce, donc travail maxi en cette période.
Mais je reviendrais, je reviendrais.
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Re: La frangipane à la poire, de Barbara réalisée par Chris-Simon

Message  Admin le Ven 16 Déc 2011, 21:11

Pas de souci Daniel, nous sommes toujours ravi de te lire.
Bon courage car cette période est plutöt stressante dans le commerce, et dans tous les sens du terme.

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