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Le salsifis sauvage

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Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Mer 29 Fév 2012, 19:59

Bonsoir à tous. Au cours de ma promenade, nous avons repéré avec ma mère quelques beaux salsifis sauvages que nous irons ramasser la prochaine fois !




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Re: Le salsifis sauvage

Message  br²@3 le Mer 29 Fév 2012, 20:25

Pourquoi la prochaine fois, Nathalie ? Ils n'étaient pas "mâtures" ?

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Mer 29 Fév 2012, 20:32

Si, mais nous sommes partie avec l'apn mais sans bourses ni outils !!! haha

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Re: Le salsifis sauvage

Message  Admin le Mer 29 Fév 2012, 21:41

Vous allez pouvoir faire Kol-Hanta avec ta maman Nathalie express1 . Je serai bien incapable de reconnaitre les légumes sauvages affraid

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Jeu 01 Mar 2012, 11:43

Bah, tu sais, c'est comme tout, une fois que tu as vu ce que c'était.... Wink

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Jeu 19 Avr 2012, 12:21

Bonjour à tous.
La reprise du boulot à été reportée à Lundi 23, donc j'en ai profitée pour aller faire une petite cueillette qui m'a valu deux passagers clandestins : des tiques !!!!! J'ai horreur de ces bestioles !!! urticaire

Asperges sauvages :





Ce que l'on appelle chez nous des "carbassines", qui une fois blanchies ressemble à l'épinard :



Ma récolte :



Une bonne omelette ce midi !!!!!

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Re: Le salsifis sauvage

Message  JFD57050 le Jeu 19 Avr 2012, 12:29

Avec du pain de campagne, j'arrive.............

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Jeu 19 Avr 2012, 12:32

Pas de soucis Jean-François !!! Même si la récolte est maigre !!!! Wink

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Re: Le salsifis sauvage

Message  Admin le Jeu 19 Avr 2012, 12:40

L'asperge sauvage est plus amère et plus forte en goût Nathalie ?

Pour la plante tu n'as pas peur de la manger affraid
J'ai trouvé ça sur le net

• La Bryone

La bryone dioïque (Bryona dioïca Jacq.) est une plante vivace, grimpante qui, grâce à des vrilles efficaces, s'enroule sur tous les supports environnants. Famille des cucurbitacées.
La plante est toxique, sauf au niveau des sommités et des bourgeons que l'on consomme traditonnellement en omelettes, en Roussillon et dans le Fenouillèdes.
Autres noms : Navet du diable, rave de serpent, carbassine, carbassina.

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Jeu 19 Avr 2012, 13:02

En effet, l'asperge sauvage est bien plus parfumée.
C'est bien la bryone !!! Nous ne consommons que le bourgeon et les feuilles proche du bourgeon. Une fois cuites, elle perd sa toxicité et a un bon goût d'épinard. J'en mange depuis ma naissance et je peux t'assurer que je n'ai jamais été malade. Comme toute plantes, on se doit de connaître la façon dont on doit la consommer ! Les anciens connaissaient pleins de variétés et savaient les cuisiner. Beaucoup de ce savoir c'est perdu, mais dans les campagnes il perdure pour certaines plantes, comme la tisane d'ortie est excellente pour la circulation du sang, les baies de sureau écrasées et macérées sont bonnes pour la toux, etc.... Mes grands-parents, pendant la guerre, mangeaient des pissenlits, des coquelicots et bien d'autres choses qui ne seraient guère appétissantes aujourd'hui !!!

Voici un lien sur ces vertus thérapeutiques :
http://www.vulgaris-medical.com/phytotherapie/encyclopedie-phyto/bryone-blanche-209.html

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Re: Le salsifis sauvage

Message  br²@3 le Jeu 19 Avr 2012, 23:53

Je fais un sort à tes asperges sauvages les yeux fermés quand tu veux ! J'ai droit de les manger en vinaigrette ?
En janvier, février, chaque année, on se faisait il y a peu encore des ventrées de salade de pissenlits, avec des lardons, pour le plus grand plaisir de tous !
Merci Nathalie de nous expliquer comment ne pas mourir de faim si d'aventure, comme dans Man vs Wild, nous nous retrouvions perdus et seuls au monde (ah ben oui, parce que nous, on n'aurait pas toute l'équipe de tournage à nos côtés !) et surtout de nous faire voir ces beautés en image !

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Re: Le salsifis sauvage

Message  coyote66 le Ven 20 Avr 2012, 10:44

Nous regardons les mêmes programmes, on dirait !!!
Je t'en prie Barbara. Mais je suis loin de connaître toutes les plantes !!! Et puis, celles que nous trouvons dans la nature ont bien plus de goût et ne te coûtent qu'une balade !!! Laughing Wink

J'ai oubliée !! Je me suis faite avoir avec les salsifis !!! Ils sont partis en fleur maintenenant !!!


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Re: Le salsifis sauvage

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