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Boules de picolat

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Boules de picolat

Message  coyote66 le Sam 06 Oct 2012, 14:19

Bonjour à toutes et tous.
Comme j'avais promis à Barbara, voici les photos d'une de nos spécialités régionales.....

Les boles de picolat accompagnée d'ail y oli :









Je me suis explosée le ventre !!!! Wink

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Re: Boules de picolat

Message  br²@3 le Sam 06 Oct 2012, 15:28

Merci pour cette promesse tenue !
Et ta maman partage la recette ?

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Sam 06 Oct 2012, 15:35

Bien sûr Barbara, ce n'est pas un secret !!! D'ailleurs, tu peux la trouver sur le net !!! Wink
http://www.tourismedeterroir.fr/Boles-de-Picoulat--5304.phtm
Voili voilou !!!!

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Re: Boules de picolat

Message  br²@3 le Sam 06 Oct 2012, 16:56

N'y a -t-il pas un p'tit tour de main supplémentaire que ta maman a et qui donne ces caractéristiques à ces bolas dont tu raffoles ? Wink


Dernière édition par br²@3 le Sam 06 Oct 2012, 17:04, édité 1 fois

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Sam 06 Oct 2012, 17:03

Ben, le lien est une des recettes, après chacun les fait à sa façon. Je te donnerai sa recette plus tard !

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Re: Boules de picolat

Message  br²@3 le Sam 06 Oct 2012, 17:07

C'était bien ça, ma demande ! Mais il ne faut pas que cela vous embête, ni l'une ni l'autre, Nathalie. Il y a parfois des secrets qu'on ne saurait partager et c'est bien légitime.

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Sam 06 Oct 2012, 17:32

Pas de problème !!! Et pour ceux qui voudrais tenter l'expérience comme Barbara, voici la recette de ma maman !!!

Boles de picolat par Mme Bartolomeu Lucie :

500g de boeuf hâché
500g de chair à saucisse (catalane de préférence)
1 demi oignon hâché
4 à 5 gousses d'ail hâchées (selon les goûts)
sel poivre.

Pour faire les boules :

Mélangez le boeuf, la chair à saucisse, l'oignon et l'ail. Rajoutez sel et poivre selon votre goût.
Formez les boules et les rouler dans la farine.
Les faire roussir dans une poêlle.

Pour la sauce :

Mettez dans une cocotte un fond d'huile. Y faire revenir la moitié d'un oignon, l'ail. Rajoutez une cuillerée à soupe de concentré de tomate, une cuillerée à soupe de farine et délayez avec un verre de vin rouge et environ un demi litre d'eau. Salez et poivrez à votre goût.
Faire un peu réduire la sauce.
Ajoutez les boules, carottes en rondelles, champignons et olives vertes.
Cuisson à feu doux pendant 1h30 à 2h00.

Meilleur réchauffé le lendemain avec un bon toupi de haricot blancs et un peu d'ail y oli !!!

Régalez vous bien !!!! cheers

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Re: Boules de picolat

Message  br²@3 le Sam 06 Oct 2012, 17:36

Merci Nathalie ! biz3 A partager avec ta généreuse maman.
Je vais la programmer.

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Sam 06 Oct 2012, 18:54

Ok. Tiens moi au courant !!! Wink

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Re: Boules de picolat

Message  Béa le Sam 06 Oct 2012, 23:50

J'aime beaucoup et ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé.. 020 pour le partage Nathalie et Lucie..et avec ça qu'est-ce qu'on boit ? vin


Dernière édition par Béa le Jeu 18 Oct 2012, 08:46, édité 1 fois

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Dim 07 Oct 2012, 11:02

Bonjour Béa.
Aurais-tu séjourner chez nous ?
Un bon Caramany ou un fitou s'impose, mais j'aime aussi un bon Merlot en accompagnement !!
Avec modération, bien sur !!!! tsss

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Re: Boules de picolat

Message  Béa le Dim 07 Oct 2012, 11:30

Bonjour Nathalie,

Merci pour ta réponse Nathalie..avec modération biensûr Wink

Oui j'ai séjourné à Millas avec mes parents il y a quelques années et je suis retournée en vacances dans la région à "Le Vivier", un petit village pas très loin de Saint Paul de Fenouillet...Une région magnifique !!!

Bon dimanche


Dernière édition par Béa le Jeu 18 Oct 2012, 08:47, édité 1 fois

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Dim 07 Oct 2012, 11:36

Le monde est décidément petit !!!
Ces deux villages sont près de chez moi et j'avais un grand oncle qui vivait à Le Vivier !!
Donc, tu es une fine connaisseuse de nos spécialités !!! cheers

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Re: Boules de picolat

Message  Admin le Dim 07 Oct 2012, 11:54

Nous avons mangé des boulettes de viande avant hier. Ma petite femme va passer par là et surement noter la recette Wink

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Re: Boules de picolat

Message  coyote66 le Dim 07 Oct 2012, 12:08

Pas de problème Patrick.
J'espère que vous vous régalerez !!!

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Re: Boules de picolat

Message  Mano le Jeu 18 Oct 2012, 01:39

Ca m a l air super bon !!
pareil je testerais Wink

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