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gambas et crabes en sauce américaine

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gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Lun 15 Oct 2012, 18:29

Voici comme promit les photos de ce plat avec la pêche de mon frère et de ma mère :







Il est composé de gambas, crabes pêchés, blancs de seiches et queues de lotte.
La recette car je sens que vous allez me la demander :
Faire revenir les gambas puis les faire flamber avec un peu de rhum.
Dans le jus, rajoutez de l'ail, un blanc de poireau haché et de l'oignon hâché, le concentré de tomate (une cuill à soupe), farine (1cuill à s). Arrosez avec du vin blanc sec ou un verre de madère et ajoutez un cube de maggi au boeuf (ou du viandox), une boîte de bisque de homard. Thym, laurier, peau d'orange, poivre.
Pendant ce temps, ébouillantez les crabes, puis faites les roussir et rajoutez les aux gambas. Faites de même pour les blancs de seiches. Pour la lotte, rajoutez les au mélange de poisson pendant une demi-heure ou trois quart d'heure pour les faire cuire.

Voilàààààà !!!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Lun 15 Oct 2012, 21:11

J'AAAARRRRIIIIIVE victoire

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Lun 15 Oct 2012, 21:26

Tu as de la chance Patrick, il en reste un peu !! Wink

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Béa le Lun 15 Oct 2012, 22:10

Moi ausssi j'en veuuux aidezmoi

Merci Nathalie...Ca sent bon !!!! Very Happy N'est bôôn !!!!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Mar 16 Oct 2012, 18:23

Merci Béa. Qui amène le vin ? Laughing

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  br²@3 le Mar 16 Oct 2012, 21:05

MOI...un viognier du coin et dont vous me direz des nouvelles, à condition d'avoir une part substantielle du butin ! Je raffole des plats de la mer... lol!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Mar 16 Oct 2012, 21:08

Pas de soucis Barbara. Au pire, j'ai mis la recette sous les photos ! Wink
Comme dit Christian, j'ai hâte que l'on puisse envoyer des assiettes par mail !! bounce

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Mer 17 Oct 2012, 07:45

br²@3 a écrit:MOI...un viognier du coin et dont vous me direz des nouvelles
Je n'avais jamais entendu parlé de ce cépage et je viens de m'instruire sur ce vin study .

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Mano le Mer 17 Oct 2012, 15:22

Fait bien envie ton plat !!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Mer 17 Oct 2012, 15:54

Merci Manue. Au risque de décevoir tout le monde, il n'y en a plus !!! siffleur

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Mano le Mer 17 Oct 2012, 16:32

Lool en même temps ca m'étonne qu'à moitié
haha

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Mer 17 Oct 2012, 19:07

haha
Par contre, il nous reste les photos et la recette ! Allez !! A vos marmites !! haha

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Mer 17 Oct 2012, 20:16

Ce n'est pas ma petite femme qui va m'en faire Embarassed
Elle est depuis quelques années maintenant malade lorsqu'elle mange des crevettes ou gambas Sad

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  coyote66 le Mer 17 Oct 2012, 20:52

T'es pas obligé d'en mettre Patrick. Au lieu de faire flamber les gambas, fais flamber les crabes. A moins qu'elle ne soit pas malade avec des langoustines ?!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Mer 17 Oct 2012, 20:59

Je vais attendre deux mois Nathalie. A cette heure normalement, nous serons dans l'avion pour la Réunion et j'espère bien en déguster là-bas Laughing

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Béa le Mer 17 Oct 2012, 22:19

Noooon Patrick, tu n'attends pas que ta petite femme t'en fasse ?...Tu as 2 bras comme nous, NON !!!! Wink Ne me dis pas que tu ne sais pas faire cuire un oeuf, et passes aux fourneaux de temps en temps..Le piano c'est mieux que le violon quand on aime manger, on sait faire, nom de zeus !!!

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Jeu 18 Oct 2012, 07:45

Je reconnais que je ne suis pas souvent au fourneau, mais ma petite femme cuisine si bien que je ne peux rivaliser. (et puis elle aime ça... et ça m'arrange siffleur ).
Nous avons depuis pas mal d'années trouvé notre place dans la maison... Elle s'occupe de l'intérieur et moi de l'extérieur. Du coup, on ne se croise pas, on ne se gêne pas et on ne se dispute pas non plus haha

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Béa le Jeu 18 Oct 2012, 08:39

L'hiver arrive, tu vas être très présent sur le forum Patrick haha

C'est beau l'amour Very Happy

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  Admin le Jeu 18 Oct 2012, 10:28

Quoi, je passe la tondeuse sur la neige moi bre
En fait, la période de froid me permet en règle générale de refaire une pièce dans la maison (tapisserie, peinture, etc). La cuisine va sûrement passer à la casserole cette année siffleur
Il faut que je vois ça avec ma cheftaine biz4

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Re: gambas et crabes en sauce américaine

Message  jo57 le Jeu 18 Oct 2012, 10:57

tu voie tu y va au casserole, que dise les femmes??? la en a la preuve non. lol!

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la vie et bien trop courte, alors profitais, un max.  
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